食鹽選購(gòu)指南:鑒別食鹽應(yīng)仔細(xì)觀察其顏色，優(yōu)良品質(zhì)的食鹽顏色潔泊，無(wú)雜質(zhì),無(wú)氣味，有純正的咸味。

　　醬油選購(gòu)指南:要仔細(xì)查看醬油的質(zhì)量指標(biāo)、級(jí)別、顏色，優(yōu)質(zhì)醬油的顏色應(yīng)紅褐色、棕褐色、有光澤而發(fā)烏，搖起來(lái)會(huì)起很多的泡沫，不易散去。

　　味精選購(gòu)指南:好味精有冰涼感，味道鮮美,若難溶,有魚腥味、咸味、甜味、苦澀味等都有可能是摻假味精。

　　雞精選購(gòu)指南:觀察雞精有無(wú)結(jié)塊、異物，嗅其氣味是否有純正的雞香味,品其是否具有雞肉的鮮美滋味。

　　食醋選購(gòu)指南:優(yōu)質(zhì)的食醋應(yīng)該透明澄清、濃度適當(dāng)，沒(méi)有懸浮物、花浮膜，外觀為琥珀色或紅褐色或紅棕色，有食醋特有的香味，搖晃醋瓶的時(shí)候，豐富的泡沫，且持久不消。

　　料酒選購(gòu)指南:料酒中含有21種氨基酸，多種微量元素和礦物質(zhì)，教您料酒選購(gòu)方法: 倒一點(diǎn)在手心里，干之后會(huì)有粘手的感覺(jué)。

　　辣椒醬選購(gòu)指南:優(yōu)質(zhì)的辣椒醬紅褐色或棕赤色或黃色，油潤(rùn)發(fā)亮,艷麗而有光澤;粘稠適度、桿不懈，且味道鮮美，進(jìn)口酥軟,咸淡可口，豆醬或面醬共同的味道。

　　燒烤配料選購(gòu)指南:優(yōu)質(zhì)的燒烤配料-般顆粒均勻，粉質(zhì)細(xì)膩，增香增鮮、去腥解膩。一般市面上的燒烤料很多，最好根據(jù)不同的食材和口味進(jìn)行選擇,以滿足不同人群的需求。